INGREDIENTS :
SOUPE :
– 500g de fraises
– 1 citron
– 20g de sucre
– Quelques feuilles de basilic (classique ou réglisse)
CHANTILLY :
– 30cl de crème liquide 30% de MG
– 150g de mascarpone
– 50g de sucre glace
– 1 gousse de vanille
PREPARATION :
Mixer les ingrédients ensemble.
Décorer de votre chantilly préférée (la mienne étant la « Chantilly à la vanille de Madagascar » d’Isigny) ou tenter d’en faire une maison ! Verser la crème liquide et le mascarpone dans le saladier puis, avec un batteur électrique, mélanger assez lentement pour que des bulles d’air se forment. Augmenter progressivement jusqu’à pleine vitesse.
Quand la chantilly est bien montée, ajouter le sucre et les graines de vanille. Remélanger au batteur électrique à pleine vitesse et c’est fini. 😉
Bonne dégustation !
